7 năm hoạt động, Ghiền Cà Phê trải qua nhiều thay đổi. Với khởi điểm là một blog chia sẻ về quán xá, dần dần chúng tôi tìm hiểu chuyên sâu hơn về chính hạt cà phê nguyên bản. Tìm về vùng nguyên liệu ở Đà Lạt, làm rẫy với những người nông dân, học rang trong xưởng, trò chuyện với những chủ quán cà phê – đứa con tinh thần. Càng hiểu, chúng tôi càng muốn đi sâu về cà phê – “Chỉ cần cà phê thôi, là đủ rồi.”

Và, Ghiền Cà Phê Store ra đời để làm cầu nối giữa nhà sản xuất và khách hàng. Sẽ chỉ là những ly cà phê tử tế. Từ những nhà sản xuất không chỉ thu mua, mà còn hỗ trợ kiến thức, kỹ thuật và đi cùng người nông dân để tạo ra những ly cà phê tử tế.